El Cabernet Sauvignon de CASA Ariza se distingue por la siguiente nota de cata:
 
Vista: ​Rojo granate con tonos salmón. Limpio y brillante.
 
Aroma: Aromas a frutas negras como ciruela e higos, y notas de caramelo.
 
Deleite: Seco, acidez fresca y de gran cuerpo. Sabores a ciruela y caramelo, asi como algunas notas a mocha, vainilla y especies.