El Chenin Blanc de Florian Mollet se distingue por la siguiente nota de cata:
 
Vista: limpio y brillante, color paja claro, brillante, limpio, con reflejos dorados ligeros y brillantes.
 
Aroma: nariz explosiva y precisa con aromas de lichi, fruta de la pasión, guayaba, toronja y notasflorales.
 
Gusto: ataque redondo con paladar medio muy fresco.