El Nebbiolo de Hacienda Guadalupe se distingue por la siguiente nota de cata:
 
Vista: tonalidades purpuras y violaceas, brillante con limpidez. 
 
Aroma: frutos negros maduros, notas ligeras de violetas, pimienta rosa, madera y cuero.
 
Gusto: taninos elegantes, acidez media, caramelo tostado y larga permanencia.