El Les Hauts De Barville de Brotte se distingue por la siguiente nota de cata:
 
Vista: rubí oscuro con reflejos ligeramente violáceos.
 
Aroma: Intenso y fino. En su vida temprana sobre salen los frutos rojos, negros y regaliz, después de cuatro o cinco años de almacenamiento, la cereza, mermelada de fresa, la trufa y las notas tostadas son dominantes en primer lugar y luego evolucionan sobre el sotobosque, la aceituna negra y las especias.
 
Gusto: concentrado y flexible, taninos finos. A medida que envejece, la boca se vuelve muy amplia con un final muy largo.