El Merlot Reserva de Don Perfecto se distingue por la siguiente nota de cata:
 
Vista: vino tinto reserva color violeta con destellos rubí de buen brillo y limpídez.
 
Aroma: intenso y potente, destacan aromas tanto en frutas como en flores: geranio, cereza negra, ciruela, clavel y con ligeros toques a vainilla.
 
Gusto: de entrada balanceada, tersa y frutal con un final seco.