El Merlot de Tierra Adentro se distingue por la siguiente nota de cata:
 
Vista: rojo intenso con ribete granate, densidad media, limpio y brillante.
 
Aroma: con un aroma franco e intenso, se perciben en el los frutos rojos maduros, coco, vainilla y pimientos verdes.
 
Gusto: ataque suave, acidez balanceada, presencia de frutos rojos maduros, vainilla y notas balsámicas como el mentol.