El Nebbiolo de Tierra Adentro se distingue por la siguiente nota de cata:
 
Nariz: Franco y de intensidad aromática alta, frutos rojos, cereza, arcilla, rosas, vainilla y ligeras notas balsámicas.
 
Boca: Ligero, fluido y elegante en boca, de acidez bien marcada, taninos elegantes y aterciopelados, notas a frutos rojos, cereza, especias y anís.
 
Maridaje: Excelente con platillos italianos y mexicanos, quesos maduros, cortes de carne y vegetales a la parrilla.