El Pago de Otazu de Bodegas Otazu se distingue por la siguiente nota de cata:
 
Vista: presenta un color rojo cereza profundo e intenso.
 
Aroma: en nariz, despliega una compleja paleta aromática con notas de frutos rojos y negros, delicados matices florales y un fondo especiado.
 
Gusto: en boca, es redondo, con taninos pulidos y un final persistente que invita a seguir disfrutándolo.