El Pinot Noir Sancerre de Domaine Eric Louis se distingue por la siguiente nota de cata:
 
Vista: capa baja de color rojo escarlata, limpio y brillante.
 
Aroma: de intensidad aromática alta, buen carácter de frutos rojos y tostados, vainillas y cacao.
 
Gusto: vino fino y elegante, muy redondo, con sabores de frutos rojos como la cereza y ahumados.