El Riesling de Cattin Sauvage se distingue por la siguiente nota de cata:
 
Vista: color amarillo claro con reflejos verdes.
 
Aroma: finas notas a limón, toronja, pero con un toque floral.
 
Gusto: un vino maravillosamente seco, se aprecian características minerales y frutas blancas como durazno.