El Sauvignon Blanc de Puerta del Lobo se distingue por la siguiente nota de cata:
 
Vista: Color amarillo limóm pálido y destellos plateados. Limpio, brillante y cristalino. Densidad media alta.

Aroma: Frutos tropicales y cítricos como guayaba, guanábana, piña, pera y
maracuyá. Ligeros distintivos herbales y florales. Permanencia larga.

Gusto: Se confirman los sabores a frutos como lima, cáscara
de limón amarillo, naranja y toronja. Acidez viva y fresca. Vino franco, agradable, sutil en boca y persistencia media alta.