El Sauvignon Blanc de Puerta del Lobo se distingue por la siguiente nota de cata:
 
Vista: Color dorado pálido y destellos plateados. Limpio, brillante y cristalino. Densidad media alta.

Aroma: Frutos cítricos como guayaba, guanábana, pera y
maracuyá. Ligeros distintivos herbales y florales. Permanencia larga.

Deleite: Se confirman los sabores a frutos como lima, cáscara
de limón amarillo, naranja y toronja. Acidez viva y fresca. Vino ligero, agradable, sutil en boca y persistencia media alta.