El Sauvignon Blanc de Domaine Eric Louis se distingue por la siguiente nota de cata:
 
Vista: limpio, de color amarillo pálido con destellos brillantes y verdosos.
 
Aroma: cítricos como lima, limón, acompañado de notas de melón verde, pera, manzana, con sus distintivos aromas varietales a pasto recién cortado y pimiento verde.
 
Gusto: en paladar es complejo, fresco y delicado, notas de maracuyá y limón, algo calcáreo con una acidez viva, el final es largo con toques de mineralidad.