El Sauvignon Blanc de Tierra Adentro se distingue por la siguiente nota de cata:
 
Vista: limpio, brillante, amarillo verdoso, presenta ligeros reflejos dorados.
 
Aroma: buena expresión aromática, de carácter frutal con aromas a frutas verdes, notas herbáceas y florales.
 
Gusto: equilibrado, armonioso, que aporta frescura, despliega sabores minerales y vegetativos como pimientos verdes y jalapeños.