El Viognier Cosecha Tardía de Tierra Adentro se distingue por la siguiente nota de cata:
 
Vista: limpio y brillante, de color amarillo paja con destellos dorados, ribete en tonos color limón y alta densidad aparente.
 
Aroma: a copa quieta encontramos aromas propios a miel, durazno, cascara de limón, jazmín. Al agitarla, sus aromas son complejos y desprenden notas de durazno, nectarina, chabacano, manzana y frutas tropicales. También se aprecian flores blancas, azahares, violetas, hojas de té y vainilla; además aparecen el caramelo y la uva pasa.
 
Gusto: es suave y dulce, lo que lo hace goloso y con carácter meloso. Elegante, untuoso y con un final persistente, deja un sabor afrutado y voluptuoso.